Erzgebirgischer Wurstsalat (für 4 Personen)
Deftiger Salat für die Brotzeit oder zum Abendessen
Zutaten:
500 g Jagdwurst oder Bierschinken
150 g Schnittkäse
100 g Gewürzgurken
5 Stk. Radiesschen
1/2 rote Paprikaschote
1-2 Lauchzwiebeln
Kresse
4 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1 EL Senf
Salz, Pfeffer
4 kleine Tomaten
1 Bauernbrot
Zubereitung:
Jagdwurst oder Bierschinken und Käse in feine Streifen schneiden. Die Gewürzgurke, Paprika und Radiesschen ebenfalls in feine Streifen schneiden. Weißweinessig, Olivenöl und Senf mit etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Das Dressing über die geschnittenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren. Abschmecken und nach Bedarf nochmals Salz und Pfeffer zugeben. Den Salat nach Möglichkeit vor Verzehr 3-4 Stunden ziehen lassen. Das Bauernbrot in Scheiben schneiden und mit dem Wurstsalat auf den Tellern anrichten. Mit Kresse und Tomaten garnieren. Guten Appetit!